Palabras de María Fernanda Di Giacobbe, ganadora de la primera edición del Basque Culinary World Prize. “Porque el cacao no solo es “el fruto más perfecto”, también es el instrumento para “cambiar a un país” e, incluso, la esencia del mismo: “Cada vez que hacemos un bombón proyectamos nuestro futuro y nos conectamos con la tierra”, asegura, “no solo eso, el cacao te ayuda a ser feliz, mejora el humor y el estado de ánimo y haces mejor el amor”. Eso sí, no todos valen porque no son iguales, ni mucho menos. En su opinión, el chocolate que comemos habitualmente, de producción industrial, tiene en su composición más azúcar que cacao y “es un absoluto desastre”. Durante nuestro encuentro, como no podía ser de otra manera, hablamos sobre Venezuela. La chef describe la situación de su país sin ocultar su desesperación. De pequeña aprendió a amar la cocina en el seno de una familia donde, dice, siempre había alguien cocinando y de la cual obtuvo referentes de mujeres fuertes. “La historia da muchas vueltas y mi padre emigró de Italia a Venezuela para huir del hambre, cuando ahora sucede al revés”, explica. Recuerda la Caracas cosmopolita y moderna en la que su progenitor prosperó como ebanista, una ciudad donde la gastronomía llegaría a convertirse en emblema de la nación: “Se trata de una cocina que utiliza los productos tradicionales y que tiene influencias españolas y portuguesas, a la que después se añadieron elementos de países del norte de Europa, porque vinieron muchos alemanes y holandeses. Venezuela es un lugar con una riqueza y diversidad de flora y fauna tan impresionante que los peces saltan a la sartén”.

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Palabras de apertura del XIII CAIGC

Palabras de apertura del XIII CAIGC

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El Ecomuseo del Cacao de Paria y el Comité Venezolano para la Conservación del Patrimonio Industrial anuncian que están abiertas las inscripciones para el I Simposio Patrimonio Industrial Venezolano: Cacao, Ron y Petroleo en la Península de Paria, 21, 22 y 23 Octubre 2016. Se realizara en el Centro Ambiental Refugio del Bosque ubicado en El Pilar – Estado Sucre – Venezuela. Más información 0414-8432917 ó jlfigueroa.1960@gmail.com

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Itinerario Turistico Cultural del Ecomuseo del Cacao de Paria. Todo agosto y cualquier día de la semana!! No sabes que hacer con tus vacaciones? Tienes poco dinero y estás aburrido de las “Islas” y sus problemas. Te propongo que vengas a conocer la Península de Paria. Sus fascinantes playas, rico chocolate y cacao hasta para regalar. Quieres más!! Te ofrezco visitas a lugares con aguas termales, plantaciones de cacao, deliciosa comida pariana y contacto directo con músicos, escultores, pintores y cultores populares de la región. Te parece poco!!! Púes contacta con jlfigueroa.1960@gmail.com y conversamos sobre más posibilidades a la medida de tus vacaciones.

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El Ecomuseo del Cacao de Paria y el Comité de Conservación del Patrimonio Industrial Venezolano invitan al I Simposio Patrimonio Industrial del Cacao y del Ron en Venezuela, 21 y 22 de octubre en el Municipio Benítez del Estado Sucre | Venezuela. Más información en jlfigueroa.1960@gmail.com

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Cerramos con broche de oro el XIII Curso Avanzado Internacional de Gerencia Cultural (CAIGC): Patrimonio Cultural, Participación Comunitaria y Turismo Sostenible los días 1, 2 y 3 de julio 2016. Recibimos la gran noticia de que María Fernanda Di Giacobbe ha ganado la primera edición del Basque Culinary World Prize. El jurado reconoce así la labor social de la cocinera, emprendedora y chocolatera venezolana en torno al cacao criollo como fuente de identidad, cultura y riqueza económica. Feliz y orgulloso de que el XIII CAIGC haya servido de plataforma para dar a conocer el proyecto de la Escuela de Chocolate Río Cacao y de haberse realizado la primera charla de la misma con todos los participantes en la Hacienda Aguasana. Disfruta tu inmenso premio María Fernanda…un gran abrazo!!!

XIII CAIGC - MF

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Patrimonio cultural, participación comunitaria y turismo sostenible. El XIII CAIGC llega con sabor a cacao de Paria CURSO AVANZADO INTERNACIONAL DE GERENCIA CULTURAL. Del 1 al 3 de julio en la sede de la Fundación Quirico Prosperi se desarrollará el XIII Curso Avanzado Internacional de Gerencia Cultural (CAIGC). Este año el eje de reflexión girará en torno a Patrimonio cultural, participación comunitaria y turismo sostenible. Estos tres días servierán para discutir estrategias sobre el desarrollo local a través del turismo sostenible, que aprovecha además, el patrimonio cultural y natural de la región y cuyo motor sea la propia comunidad. Los participantes podrán conocer de la mano de destacados ponentes algunas de las iniciativas de desarrollo turístico y cultural existentes en la Península de Paria. Entre ellos estará el escritor y gerente cultural Antonio López Ortega quien tocará el tema de cultura y patrimonio. También se contará con la ponencia, “Territorios creativos y turismo cultural”, a cargo de César Abella Vázquez, gerente del Parque Arqueológico de Arte Rupestre del Campo Lameiro en Galicia, España. En relación a la ponencia, “Desarrollo de recursos para la sostenibilidad social y económica de la región”, será Jimmy Capriles, gerente de la Hacienda Posada Aguasana, el responsable. Igualmente, Klaus Müller, director de la Fundación Vuelta Larga, presentará su visión sobre turismo y desarrollo sustentable. También será la oportunidad para reflexionar sobre los proyectos de educación ambiental que lleva adelante la Fundación Thomas Merle gracias a Sabine Merle, Milagros Ruiz y Luis Rodríguez. Por su parte, Claudia González, de la Fundación Quirico Prosperi, hablará sobre la experiencia de agricultura rural con jóvenes y José Manuel Raga conversará sobre “Deporte y ambiente para impactar socialmente”, programa llevado por la Fundación Reto Aguas Abiertas. En cuanto a los emprendimientos relacionados con el cacao, Alejandro Marius, presidente de la Asociación Civil Trabajo y Persona, presentará el proyecto Emprendedoras del Chocolate; y María Fernanda Di Giacobbe, chef y maestra chocolatera, hablará sobre cacao y emprendimiento en la Península de Paria. Igualmente las responsables de Chocolates Kirikire darán a conocer su emprendimiento con cacao de Paria. Degustaciones con sabor a cacao y más Como parte de las actividades a desarrollarse durante el XIII CAIGC, los asistentes realizarán degustaciones de productos locales, gracias a emprendedores, cocineros y chocolateros que hacen uso del cacao de Paria. Entre ellos se encuentran las cocineras Tamara Rodríguez y Cosmelina Sucre quienes brindarán a los asistentes una degustación de Chorote, bebida ancestral a base de cacao. Asimismo, se presentará una muestra de las barras de Chocolates Kirikire, emprendimiento chocolatero desarrollado a partir de la producción de haciendas del estado Sucre, quienes en febrero del presente año, llevaron el nombre de Venezuela al Festival Sens & Chocolat, celebrado en París. Otra de las degustaciones estará a cargo de Cacao de Origen, proyecto liderado por María Fernada Di Giacobbe, que reúne a más de 13 mil productores de cacao. Los participantes también degustarán productos de la casa Ron Carúpano a la ocasión del brindis que inaugurará el CAIGC. La ruta del cacao Para el tercer día se hará un recorrido por emprendimientos de turismo y cacao en la zona. Esta visita técnica busca impulsar el desarrollo local en la Península de Paría, dando a conocer una de las mayores riquezas agrícolas de la zona, como lo es el proceso de producción y comercialización del cacao. El recorrido se corresponde con la ruta del Ecomuseo del Cacao de Paria, el cual contempla r la Hacienda Aguasana, la Hacienda San José de Chocolates Francheschi, el Campamento Vuelta Larga, entre otros puntos de interés para el turismo sostenible en la región.

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Afiche XIII CAIGC

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El XIII Curso Avanzado Internacional de Gerencia Cultural (CAIGC) cuyo tema central de estudio en esta oportunidad será El Patrimonio Cultural, Participación Comunitaria y Turismo Sostenible se realizara en la Península de Paria|estado Sucre – Venezuela los días 1, 2 y 3 julio 2016. El CAIGC es un programa de formación continua que reúne a especialistas nacionales e internacionales quienes a lo largo de tres días reflexionan sobre asuntos de interés vinculados con la Cultura, el Desarrollo Local y el Turismo en Venezuela. En este XIII CAIGC dedicaremos tiempo al proyecto Ecomuseo del Cacao de Paria que pretende contribuir con el desarrollo económico, cultural y social de la Península de Paria. Para solicitar más información y formalizar su inscripción pueden comunicarse a cursogerenciacultural@gmail.com ó jlfigueroa.1960@gmail.com

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La exposición fotográfica Sabores de China fue inaugurada el sábado, 16 de abril en la Isla de Margarita en distintos espacios como el salón de usos múltiples de la Universidad Corporativa Sigo (UCS), CC Parque Costa Azul y en la Casa de la Cultura Monseñor Eugenio Navarro en la Asunción capital del estado Nueva Esparta. En la presentación de la exposición se lee: La gastronomía para el pueblo chino, siempre ha sido un pilar básico y un elemento principal desde bodas y festivales hasta la celebración del año nuevo. De la gastronomía de China procede la costumbre de condimentar los platos con una gran variedad de salsas, vinagres, especias y mermeladas, costumbre que hoy se considera habitual en la cultura occidental. El mantra en el que se basa la elaboración de los platos típicos de China recoge cuatro conceptos básicos: color, sabor, aroma y presentación. Agradezco a la Agregada Cultural de la Embajada de la República Popular de China en Venezuela la confianza otorgada para coordinar la gira de Sabores de China por Carupano (estado Sucre) y la Isla de Margarita.

Expo Costa Azul

 

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Tuve la oportunidad de conocer las instalaciones de la Fundación Quirico Prosperi con sede en Carúpano – Península de Paria. Esta organización tiene como misión promover, rescatar y difundir los valores históricos, culturales y agrícolas en Venezuela y uno de sus proyectos es la Casa del Cacao que será un espacio dedicado a promover, rescatar y difundir los valores históricos del cacao. Agradecido por la cordialidad de Claudia González y María Salcedo quienes gentilmente me atendieron en mi visita y por supuesto a su presidente Alejandro Prosperi.

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